Diane Bassan
Diététicienne Nutritionniste Montpellier

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Recettes

Préparation : 15 min         

Cuisson : 10 min

Les ingrédients pour 6 personnes :

- 6 œufs

- 1 boîte de thon

- huile de tournesol

- moutarde

- persil frais

- jus de citron ou de vinaigre

- sel, poivre

Les ustensiles :

- 1 fouet

- 1 bol

- 1 cuillère à café

- 1 planche à découper

- 1 couteau

Le déroulement :

  1. Dans une casserole, faire chauffer de l’eau jusqu’à ébullition et y plonger les œufs. Laisser cuire 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparer la mayonnaise maison. Dans un bol, mettre 1 cuillère à café de moutarde ainsi qu’un jaune d’œuf. Mélangez vivement. Ajoutez un filet d’huile de tournesol et fouettez vivement la préparation. Une fois que la préparation semble prendre ajouter au fur et à mesure de d’huile de tournesol en petit filet et fouettez à chaque fois. Pour finir, ajoutez, sel, poivre et un trait de jus de citron ou de vin
  3. Une fois vos œufs cuits, retirer la coquille puis, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et les disposer sur un plat.
  4. Retirer délicatement les jaunes d’œuf et les mélanger dans un bol avec le thon, la mayonnaise maison et le persil émincé.
  5. Remplissez vos blancs d’œufs durs avec cette mixture.
  6. Servir frais

Conseils diététique :

Afin d’équilibrer votre repas, veiller à compléter votre repas avec :

- 1 portion de féculent

- 1 portion de fruit frais

- 1 portion de produit laitier

- 1 portion de légume cuit


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