Cordon bleu maison
06 Sep 2017
Diane Bassan, Diététicienne
Recettes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de dinde
- 2 tranches de jambon blanc
- 4 tranches de fromages fondus
- 200g de farine
- 2 œufs
- 200g de chapelure
- Sel et poivre
- Huile
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Les ustensiles :
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- papier film alimentaire
- 1 poêle
- 1 casserole
Le déroulement :
- Placer l’escalope de dinde sur du papier sulfurisé et refermer. Taper la viande afin de la rendre la plus fine possible.
- Sur une moitié de la viande, déposer ½ tranche de jambon blanc, puis une tranche de fromage fondu et replier la viande sur elle-même.
- Passer les 2 côtés de la préparation dans la farine, puis dans l’œuf battu avec du sel et de l’huile et pour terminer dans la chapelure.
- Dans une poêle, faire chauffer à feu doux de l’huile et y déposer la viande. Cuire 5 minutes de chaque côté à feu doux.
- Servir chaud.
Conseil diététique :
Afin d’équilibrer son repas, veiller à compléter votre menu avec :
- 1 portion de féculent
- 1 portion de fruit cuits ou crus
- 1 portion de légumes cuit ou crus
