Diane Bassan
Diététicienne Nutritionniste Montpellier

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Recettes

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 4 escalopes de dinde

- 2 tranches de jambon blanc

- 4 tranches de fromages fondus

- 200g de farine

- 2 œufs

- 200g de chapelure

- Sel et poivre

- Huile

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Les ustensiles :

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- papier film alimentaire

- 1 poêle

- 1 casserole

Le déroulement :

  1. Placer l’escalope de dinde sur du papier sulfurisé et refermer. Taper la viande afin de la rendre la plus fine possible.
  2. Sur une moitié de la viande, déposer ½ tranche de jambon blanc, puis une tranche de fromage fondu et replier la viande sur elle-même.
  3. Passer les 2 côtés de la préparation dans la farine, puis dans l’œuf battu avec du sel et de l’huile et pour terminer dans la chapelure.
  4. Dans une poêle, faire chauffer à feu doux de l’huile et y déposer la viande. Cuire 5 minutes de chaque côté à feu doux.
  5. Servir chaud.

Conseil diététique :

Afin d’équilibrer son repas, veiller à compléter votre menu avec :

- 1  portion de féculent

- 1 portion de fruit cuits ou crus

- 1 portion de légumes cuit ou crus


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