Diane Bassan
Diététicienne Nutritionniste Montpellier

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Recettes

Préparation : 10 min

Cuisson : /

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 2 betteraves cuites

- ½ bottes de radis

- 1 avocat

- 2 càs d’huile d’olive

- 1 càs de vinaigre de balsamique

- persil

Les ustensiles :

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- 1 bol

- 1 cuillère à soupe

Le déroulement :

  1. Couper les betteraves et la chair des avocats en lamelles
  2. Laver les radis et détaillez-les en rondelles.
  3. Hachez le persil.
  4. Dans un bol mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
  5. Disposez les avocats, les betteraves et les radis en rosaces dans l’assiette.
  6. Avant de servir, arroser de vinaigrette et parsemer de persil haché.

Conseils diététiques :

Afin d’équilibrer son repas, veiller à compléter votre menu avec :

- 1 portion de viande ou poisson ou œuf

- 1 portion de féculent

- 1 portion de fruit cru

- 1 portion de produit laitier


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