Carpaccio betteraves, radis et avocat
06 Sep 2017
Diane Bassan, Diététicienne
Recettes
Préparation : 10 min
Cuisson : /
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 2 betteraves cuites
- ½ bottes de radis
- 1 avocat
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 càs de vinaigre de balsamique
- persil
Les ustensiles :
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 bol
- 1 cuillère à soupe
Le déroulement :
- Couper les betteraves et la chair des avocats en lamelles
- Laver les radis et détaillez-les en rondelles.
- Hachez le persil.
- Dans un bol mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Disposez les avocats, les betteraves et les radis en rosaces dans l’assiette.
- Avant de servir, arroser de vinaigrette et parsemer de persil haché.
Conseils diététiques :
Afin d’équilibrer son repas, veiller à compléter votre menu avec :
- 1 portion de viande ou poisson ou œuf
- 1 portion de féculent
- 1 portion de fruit cru
- 1 portion de produit laitier
