Diane Bassan
Diététicienne Nutritionniste Montpellier

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Recettes

Préparation : /        Cuisson : 10 min

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • Féta (150g)
  • Noix en coque (120g)
  • 1 x Potimarron (650g)
  • 2 x Pâte brisée (500g) Bio
  • Sel, poivre

Les ustensiles :

  • 1 bol
  • 1 casse noix
  • 1 économe
  • 1 casserole
  • 1 moule à tarte
  • 1 cuillère

Le déroulement :

les ingrédients pour une tarte de potimarron à la féta et aux noix
  1. Rincez les fruits et légumes et préchauffez votre four à 220°C.
  2. Portez une casserole à ébullition pour cuire le potimarron. Coupez-le prudemment en 2. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Coupez-le en tranches puis taillez celles-ci en morceaux (2cm environ). Note : La peau du potimarron, plus fine que d'autres courges, se consomme. Une fois cuite, elle devient tendre. Vous pouvez bien sûr la retirer avec un économe si vous le souhaitez. Plongez les morceaux dans l'eau bouillante et faites cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit cuit.
  3. Déroulez la pâte brisée et déposez-la dans un moule à tarte. Enfournez 10 minutes. Egoutez la féta et émiettez-la dans un bol. A l'aide d'un casse noix, ouvrez les noix. Concassez-les (coupez-les grossièrement). Une fois le potimarron tendre, égouttez le bien. Remettez-le dans la casserole et écrasez-le grossièrement à l'aide d'une fourchette. Salez et poivrez. Ajoutez les noix. Mélangez bien. Déposez-lesur la pâte brisée. Parsemez de féta. Enfournez 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et cuite.

Conseils diététiques :

Vous pouvez accompagner cette tarte d'une salade d'endives ou de carottes râpées pour un repas végétarien ou alors l'associer à une portion de poisson ou de volaille.

Bonne dégustation !


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