Diane Bassan
Diététicienne Nutritionniste Montpellier

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Recettes

Préparation : 20 min         Cuisson : 45 min

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 400g de saumon frais 
  • 125 g de pâte à lasagne
  • 500 g de ricotta
  • 400 g d’épinard
  • 10 cl de crème fraiche
  • 1 citron jaune
  • Huile d’olive
  • Basilic
  • Sel/poivre

Les ustensiles :

  • 1 saladier
  • 2 casseroles
  • 2 cuillères
  • 1 plat à gratin
  • Papier film
  • Papier sulfurisé

Le déroulement :

  1. Préchauffer le four à 220°c
  2. Dans un saladier, mélanger la ricotta avec la crème, le basilic émincé et des zestes de citrons. Ajouter le sel et poivre. Filmer et réserver au frais.
  3. Dans la casserole, porter de l’eau à ébullition et pocher le saumon 3 à 4 minutes.
  4. Une fois égouttée, émietté le saumon.
  5. Dans une casserole, faire revenir les épinards dans un filet d’huile d’olive. Faire cuire à feu doux en tournant souvent avec la cuillère.
  6. Dans une casserole, plonger les pâtes à lasagne dans une eau bouillante selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. S’assurer qu’elles ne se collent pas entre elles lors de la cuisson. Retirer et réserver.
  7. L’assemblage : verser un filet d’huile d’olive au fond du plat à gratin, étaler les pâtes à lasagne cuitent, étaler les épinards, le saumon et la préparation à la ricotta. Répéter les étages en finissant par un étage de pâtes et un étage de préparation à la ricotta.
  8. Enfourner et cuire 30 minutes à couvert avec du papier sulfurisé puis 10 minutes à découvert.

Conseils diététiques :

Vous pouvez accompagner ce plat avec une salade de crudité.

Afin d’équilibrer votre repas, veillez à compléter votre menu avec un fruit cru. 


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