Lasagne saumon, épinard et ricotta
27 Mar 2018
Diane Bassan, Diététicienne
Recettes
Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 400g de saumon frais
- 125 g de pâte à lasagne
- 500 g de ricotta
- 400 g d’épinard
- 10 cl de crème fraiche
- 1 citron jaune
- Huile d’olive
- Basilic
- Sel/poivre
Les ustensiles :
- 1 saladier
- 2 casseroles
- 2 cuillères
- 1 plat à gratin
- Papier film
- Papier sulfurisé
Le déroulement :
- Préchauffer le four à 220°c
- Dans un saladier, mélanger la ricotta avec la crème, le basilic émincé et des zestes de citrons. Ajouter le sel et poivre. Filmer et réserver au frais.
- Dans la casserole, porter de l’eau à ébullition et pocher le saumon 3 à 4 minutes.
- Une fois égouttée, émietté le saumon.
- Dans une casserole, faire revenir les épinards dans un filet d’huile d’olive. Faire cuire à feu doux en tournant souvent avec la cuillère.
- Dans une casserole, plonger les pâtes à lasagne dans une eau bouillante selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. S’assurer qu’elles ne se collent pas entre elles lors de la cuisson. Retirer et réserver.
- L’assemblage : verser un filet d’huile d’olive au fond du plat à gratin, étaler les pâtes à lasagne cuitent, étaler les épinards, le saumon et la préparation à la ricotta. Répéter les étages en finissant par un étage de pâtes et un étage de préparation à la ricotta.
- Enfourner et cuire 30 minutes à couvert avec du papier sulfurisé puis 10 minutes à découvert.
Conseils diététiques :
Vous pouvez accompagner ce plat avec une salade de crudité.
Afin d’équilibrer votre repas, veillez à compléter votre menu avec un fruit cru.
