Salade d’endives
27 Mar 2018
Diane Bassan, Diététicienne
Recettes
Préparation : 10 min Cuisson : /
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 belles endives
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 4 cuillères à soupe d'huile de noix (et/ou huile d'olive)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (ou vinaigre de vin rouge)
- quelques noix
Les ustensiles :
- 1 saladier
- 1 essoreuse à salade
- 1 cuillère
- 1 planche à découpé
- 1 éminceur
Le déroulement :
- Lavez les endives et retirez les feuilles abîmées si besoin
- Retirez le cœur amer et coupez les feuilles en rondelles.
- Dans un saladier, mélangez l’huile, la moutarde et le vinaigre. Ajoutez les endives et mélangez bien.
- Agrémentez la salade d’une poignée de noix si vous le souhaitez.
Conseils diététiques :
Afin d’équilibrer votre repas, veillez à compléter votre repas avec un produit de la famille des féculents, un produit de la famille laitière, un produit de la famille des viandes/poissons et œuf et un fruit cuit.
