Hachis Parmentier
27 Mar 2018
Diane Bassan, Diététicienne
Préparation : 30 min Cuisson : 30 min
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g bœuf hachée
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 1 boite de concassé de tomate
- 800 g de pomme de terre
- 2 cl de vin blanc
- herbe de Provence
- huile d’olive
- sel et poivre
Les ustensiles :
- 1 poêle
- 1 cuillère
- 1 saladier
- 1 écrase pomme de terre
- 1 plat à gratin
- 1 planche à découper
- 1 éminceur
Le déroulement :
- Préchauffer le four à 220°c
- Éplucher et laver les pommes de terre. Faites-les cuire dans une casserole remplie d'eau bouillante salée pendant 30 minutes.
- Peler, hacher l’oignon et l’ail. A la poêle, les faire revenir avec un filet d’huile d’olive.
- Ajouter la viande hachée. Cuire 5 minutes.
- Ajouter le concassé de tomate, le vin blanc et l’herbe de Provence. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux tout en remuant doucement.
- Une fois les pommes de terre cuitent, égoutter et écraser-les en purée. Saler, poivrer et ajouter de l’huile d’olive. Remuer sans arrêt avec une cuillère, jusqu'à ce que la purée soit lisse.
- Dans un plat à gratin, étaler la préparation à base de bœuf et couvrir avec la purée.
- Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
Conseils diététiques :
Accompagner cette recette d’une salade de crudité.
Afin d’équilibrer son repas, veiller à compléter votre menu avec un produit laitier et un fruit cru.
