Préparation : 10 min Cuisson : /
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 1 chou rouge
- 1 échalote
- 1 botte de persil
- 1 citron
- 4 c. à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- sel, poivre
Les ustensiles :
- 1 planche à découper
- 1 saladier
- 1 éminceur
- 1 presse agrume manuel
Le déroulement :
- Dans le saladier, émulsionnez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le jus du citron, sel et poivre.
- Lavez le chou, retirez le pied et les premières feuilles. Hachez le reste.
- Pelez l'échalote et découpez-la en petits cubes.
- Lavez et ciselez le persil.
- Mettez tous les ingrédients dans le saladier et mélangez.
- Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Conseils diététiques :
Afin d’équilibrer votre repas, veillez à compléter votre menu avec :
- 1 produit de la famille des féculents
- 1 produit de la famille des viandes/poisson ou œuf
- 1 produit laitier
- 1 produit de la famille des fruits cuits
